조선시대 설날, 가장 귀한 밥상이 오르다
설날은 조선시대에도 가장 중요한 명절이었습니다.왕실에서는 이를 국가적 행사로 받아들였고, 왕의 식사 역시 국가의 품격을 상징하는 의례의 연장선으로 여겨졌습니다.설 전날부터 궁궐 안에서는 정교한 진찬(進饌) 준비가 시작됩니다.진찬이란 명절이나 경사스러운 날에 왕실이 올리는 공식 연회상을 뜻하며,음식의 종류, 배치, 색상, 의미 모두 철저한 기준에 따라 제작되었습니다.왕의 식탁은 단순한 식사가 아닌 정치적 상징과 덕치의 구현이었습니다.음식 하나하나에는 건강, 장수, 안녕, 백성의 평화를 비는 철학적 가치가 담겨 있었죠.궁중 설음식, 어떻게 준비되었을까?궁중 수라간에서는 설 연휴 며칠 전부터 수십 명의 숙수들이 모여 준비를 시작했습니다.궁중 의궤에 따르면 설 진찬상에는 약과, 다식, 떡국, 산적, 전유어, 나..
2025. 3. 29.
조선시대 음식, 그들의 밥상에는 무엇이 올랐을까?
오늘은 조선시대로 시간 여행을 떠나봅니다.“왕은 어떤 음식을 먹었을까?”, “서민의 밥상은 어땠을까?”우리가 일상에서 먹는 한식의 뿌리를 살펴보면,익숙한 반찬 속에도 조상의 지혜가 스며 있음을 느낄 수 있어요.조선의 식문화, 시대를 담다조선은 약 500년의 긴 역사 속에서 풍부한 음식 문화를 발전시켰습니다.계급사회였던 만큼 신분에 따라 식사의 구성도 달랐고,양반, 서민, 왕실에 이르기까지 음식은 단지 끼니가 아닌 신분을 나타내는 상징이기도 했습니다.자연의 리듬에 따라 제철 식재료를 활용하고, 음식의 색, 온도, 질감까지 조화를 중시한 점은 오늘날 한식의 정갈함으로 이어지고 있습니다.조선시대 사람들은 이미 발효음식의 건강학, 약식동원 개념을 실천하고 있었고, 그 영향은 지금까지도 김치, 장, 나물 문화로 ..
2025. 3. 29.
2025년 한식(寒食)날, 한식 절기 음식과 가족의 정
4월 5일, 한 해의 24절기 중 하나인 한식(寒食)이 다가오고 있습니다.한식은 우리 민족 고유의 명절 중 하나로, 단순히 ‘음식을 차게 먹는 날’이 아니라, 조상을 기리고 가족 간의 정을 나누는 깊은 의미를 가진 날이죠. 특히 절기 음식은 한식의 전통을 이어가는 중요한 부분으로, 매년 이맘때면 조상님 차례상과 가족 식탁에 빠지지 않고 오릅니다.오늘은 한식의 유래와 함께, 대표적인 한식 절기 음식을 소개하고, 요즘은 어떤 방식으로 이 전통을 이어가고 있는지 함께 알아보겠습니다.한식, 그 의미와 유래는?한식은 24절기 중 청명 다음에 오는 절기로, 매년 4월 5일 전후에 찾아옵니다.과거에는 불을 피우는 것을 금하고 찬 음식을 먹는 날로 여겨졌고, 이로 인해 ‘차가운 음식’이라는 뜻의 '한식(寒食)'이라는 ..
2025. 3. 28.
